Granulados, líquidos o en pequeños comprimidos, cómodos y fáciles de transportar, entre los edulcorantes artificiales más populares se encuentra la sacarina, hoy en día aprobada en numerosos países. Descubierta casualmente en 1878 por unos químicos, su inocuidad fue puesta en tela de juicio en los años 70 a raíz de unos experimentos realizados en Canadá donde se consideró que podía influir directamente en la aparición de cáncer de vejiga. Lea el resto de este artículo »

En la Unión Europea, los aditivos alimentarios autorizados se designan mediante un número de código, formado por la letra E y un número de tres o cuatro cifras. Bajo esta letra se encuentran los conservantes, colorantes o potenciadores del sabor que, asimismo, deben constar en las etiquetas de los productos que se compran. Lea el resto de este artículo »

Los edulcorantes están compuestos por sustancias sintéticas o artificiales tratadas químicamente, ya que en la naturaleza no pueden encontrarse en estado puro. Un aspecto que ha colocado a estos productos en el ojo del huracán porque incluso ha llegado a cuestionarse, en ocasiones, su influencia en la aparición del cáncer. Lea el resto de este artículo »

Desde los años 70, los edulcorantes se han convertido en un producto habitual en los hogares. Los estereotipos físicos que impone la moda por estar delgado han contribuído a facilitar su aceptación por parte de la sociedad y han encontrado su espacio en un mercado cada vez más copado por alimentos light y bajos en calorías. Son productos que, al no llevar azúcar, necesitan contar con algún componente que les proporcione el sabor dulce característico.

Se trata de sustancias que se emplean para dar sabor dulce a alimentos y bebidas, en dietas hipocalóricas o casos de diabetes. Pero, ¿presentan algún riesgo demostrado estos sustitutos del azúcar

INGREDIENTES
1 lata de leche condensada
2 medidas de la misma lata de leche común
5 huevos
100 gramos de coco rallado
3/4 taza de azúcar para preparar caramelo ( 150 gramos ) Lea el resto de este artículo »

NGREDIENTES
1 litro de leche
1 taza de cocoa (150 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
2 yemas
5 huevos
esencia de vainilla
caramelo para la budinera 1 taza Lea el resto de este artículo »