Alimentos Dulces

Martes, 19 Agosto   

Los alimentos típicamente dulces son los dulces y los postres, debido en parte a que se les añade azúcar. Pero existen otros alimentos que son dulces por razones diversas en las mermeladas y compotas es por un objetivo puramente de conservación del alimento (el azúcar es un buen conservante), en la leche materna su sabor dulce es para atraer al bebé para que se alimente y aumente su factor de supervivencia, algunos alimentos extrañan por su dulzura como puede ser el queso noruego Geitost que es dulce. A veces se pone como contraste lo dulce con lo salado, o lo dulce con lo ácido en la cocina.

Ahora bien, por qué comemos dulces? es importane entender en qué medida pesa cada una estas dimensiones antes expuestas : la gustativa, la nutricional y la simbólica para tener una idea de qué concretamente nos empuja a consumir dulces. Se trata de de una tendencia metabólica a la hipoglucemia en mi cuerpo? es acaso un cordón umbilical invisible que nos une a nuestra infancia? un intento de amortiguar nuestras relaciones con el duro (amargo) mundo exterior? es una gratificación oral mal entendida? o simplemente unas ganas inmensas de disfrutar de la vida?