Ingredientes

Para el aspic:

* 4 ½ tazas de vino blanco.
* 1 ¼ tazas de oporto.
* 1/2 taza de jarabe.
* 1 onza de grenetina.

Para el relleno

* 7 onzas de cerezas.
* 7 onzas de frambuesas.
* 7 onzas de fresas.
* 7 onzas de zarzamoras.
* Una pizca de menta.

Para la salsa:

* 7 onzas de tunas rojas.
* 1.7 onzas de azúcar.
* 2 ½ tazas de Controy.

Preparación

Para el aspic: Hierve el vino y el oporto. Agrega el jarabe y la grenetina hidratada. Deja enfriar.

Para el relleno: Lava, desinfecta y rebana las fresas, las frambuesas y las zarzamoras. Deshuesa las cerezas y filetea la menta. Forrar un molde con el aspic y deja que cuaje. Decora con la fruta, rellena con aspic y refrigera hasta que cuaje.

Para la salsa: Pela las tunas, lícualas y agrega el azúcar y el Controy.

Montaje

Desmolda el aspic y rebánalo. Pon en un plato un poco de salsa y coloca el aspic sobre la salsa.