La gelatina, al tener múltiples posibilidades, también puede disolverse en zumos de frutas y otros líquidos para emplearla en numerosas y dulces recetas.

Helados caseros: Al agregar gelatina a los helados caseros, estos adquieren consistencia y cremosidad, a la vez que evita la formación de cristales de hielo y además son más nutritivos.

Cremas y mousses: Conservan mejor su textura y sabor si incluyen en sus ingredientes gelatina mezclada con huevos, queso cremoso o crema chantilly. Son ligeras y muy agradables.

Soufflés y pasteles: la gelatina es un ingrediente esencial porque les da consistencia.

Zumos de fruta: al espesarlos con gelatina, adquieren una textura diferente y su contenido vitamínico sigue siendo el mismo.

Flanes y jellies: estos se preparan disolviendo gelatina en los líquidos adecuados, que pueden ir más o menos azucarados, endulzados con edulcorantes artificiales y saborizados con zumos de frutas o aromas. Se gelifican en el frigorífico.